#8 Călătorii și Farfurii
Despre România și ghidul Michelin, cel mai iute ardei din lume și trendurile în materie de călătorii în 2024
La începutul lui octombrie, Michelin a anunțat că din 2024 va puncta și hoteluri, nu doar restaurante, cum o făcea până acum. Acestea vor fi distinse cu ”cheia Michelin” - spre deosebire de restaurante, unde sunt acordate stele. Momentan, Michelin a introdus în platformă 5000 de hoteluri din întreaga lume, iar o parte dintre acestea vor primi cheia anul viitor. Mai multe detalii despre criteriile de jurizare a scris Diana Cosmin aici.
Ar mai fi de menționat că în acest an, alte două topuri celebre pentru punctarea experiențelor culinare au ales să intre și pe nișa hotelieră - The World’s 50 Best, respectiv La Liste. Ba chiar am văzut rant-uri că s-ar fi luat unii după alții. Ulterior am citit că spre deosebire de The World’s 50 Best, unde jurații anonimi se pot caza gratuit la hoteluri, sau de La Liste, care se bazează strict pe ce se scrie în presa de specialitate, inspectorii Michelin își achită singuri notele de plată. :-)
Un alt subiect ar fi că printre hotelurile selectate se numără și trei din România - Marmorosch din București, Singureni Manor și Atra Doftana. Evident că s-a deschis o cutie a Pandorei și am (re)auzit multe întrebări de genul ”ok, dar de ce nu avem și restaurante din România în ghidul Michelin?”. Păi, în primul rând, pentru că vorbim de un ghid mai extins - sunt 120 de țări în ghidul pentru hoteluri și 25 în cel pentru restaurante. Bineînțeles, nu putem să nu ne uităm în jur - Ungaria are deja 2 restaurante cu 2 stele Michelin și 7 cu o stea (prima stea fiind acordată în 2010), iar Serbia a intrat în ghid în 2022 (17 restaurante, momentan nicio stea). Să nu mai vorbim despre Slovenia, unde Hisa Franko a câștigat recent cea de-a treia stea Michelin.
Cu sau fără stele sau chei Michelin, noi sperăm să vedem cât mai multe locuri faine care apar pe la noi prin țară și care să atragă - de ce nu - cât mai mulți turiști.
FOOD:
🌶️ Pepper X este cel mai iute ardei din lume, conform Guinness Book of World Records. Acesta l-a ”detronat” de pe prima poziție pe celebrul Carolina Reaper. Un ardei Pepper X are, în medie 2.69 milioane de unități pe scara Scoville, în timp ce Carolina Reaper se situează pe la 1.6 milioane, un ardei habanero (deținătorul recordului în urmă cu 25 de ani), 100.000 de unități, iar un jalapeno, doar 5.000 de unități. (Associated Press)
🧀 Rămânem la capitolul recorduri și mergem în comuna Meaux din Franța, unde pofticioșii au avut șansa să guste din cea mai lungă felie de brânză brie din lume. Recordul nu a fost omologat oficial (încă) de Guinness, dar tartina pe care a fost întinsă brânză a măsurat 100.28 metri. (EuroNews)
🍸Sips din Barcelona este cel mai bun bar din lume. Fondat în urmă cu 2 ani de Simone Caporale și Marc Alvarez, barul din capitala Cataluniei a reușit să ajungă pe prima poziție în topul World’s 50 Best Bars grație cocktail-urilor creative și a unui meniu de degustare pe bază de mix-uri alcoolice. Double Chicken Please din New York și Handshake Speakeasy din Mexico City au completat podiumul în cadrul galei. (World’s 50 Best Bars)
🖤 Un bărbat în vârstă de 50 de ani a fost arestat în Spania după ce și-a ”înscenat” o serie de atacuri cardiace pentru a nu plăti nota de plată în mai multe restaurante. Lituanianul trăia în zona Costa Blanca din noiembrie 2022, timp în care a păcălit peste 20 de restaurante. (NDTV)
TRAVEL:
🎒 Un studiu făcut de Booking.com ne arată care vor fi trendurile în materie de călătorii în 2024. 78% din cei peste 27.000 de respondenți au declarat că trăiesc cu adevărat atunci când călătoresc. Studiul mai arată că destinațiile cu apă sunt mai atractive și mai relaxante pentru călători și că descoperirile culinare vor fi din ce în ce mai la modă anul viitor. (Booking.com)
✈️ S-a deschis cel mai mare aeroport din Cambodgia. Dacă până acum principala poartă de intrare în țară era aeroportul din Phnom Penh, de acum cei mai mulți călători vor ateriza pe Siem Reap-Angkor International Airport. Aeroportul se află la doar 5 kilometri distanță de Angkor Wat, principala atracție turistică din Cambodgia. (CNN)
🏙️ Revista TimeOut a publicat lista celor mai cool cartiere din lume. Prima poziție este ocupată de Laurelles din Medellin (Columbia), locul de naștere al cântăreților J Balvin și Karol G. Este urmat de Smithfield din Dublin și Carabanchel din Madrid. Sheung Wan din Hong Kong, Chinatown din Singapore sau Neukoln din Berlin sunt și ele pe listă. (TimeOut)
🚲 Amsterdam își va mări ”taxa de turist” în 2024, rămânând în continuare orașul din lume cu cea mai mare taxă de acest gen. Orașul se confruntă cu un număr de record de turiști, iar autoritățile speră că vor mări astfel bugetul local. O croazieră pe canal va costa 11 euro în loc de 8 euro, iar prețul unei camere de hotel va crește în medie cu 12.5%. (Amsterdam.nl)
💛 Dacă aveați deja plănuită o vizită la expoziția Pokemon din cadrul muzeului Pokemon din Amsterdam, trebuie să știți că nu veți mai putea cumpăra cartonașe în ediția limitată. De la deschiderea expoziției la final de septembrie 2023, s-a creat o adevarată isterie în jurul acestor cartonașe, iar prețul lor pe piața de revânzare a ajuns și la 8.600 de euro. Prin urmare, muzeul Van Gogh a decis că obiectele de colecție nu vor mai fi vândute la magazinul din incinta clădirii. (BBC)
CE MAI E NOU PE LA NOI:
Balls, unul dintre locurile noastre preferate din București, se va muta din locația actuală (Bd. Regina Elisabeta 26) și își cauta casă nouă. Dacă aveți vreun pont, da-ți-le de veste pe Instagram.
A avut loc Romanian Hospitality Awards 2023, care a premiat cei mai buni specialiști din domeniul ospitalității românești. La ora la care scriem acest newsletter nu sunt încă actualizați toți câștigătorii pe site, dar din ce am văzut pe social media: Casa Timiș a fost desemnat cel mai bun restaurant din România, Alex Petricean - cel mai bun chef, Arrosticini - cel mai bun street food truck, Origo - cea mai bună cafenea.
S-a deschis un nou bar de cocktail-uri (și nu numai) în București - Pamela Cafe Bar, aproape de Piața Unirii. Aceeași echipă din spatele Obor Amor, Fix și Artichoke.
În fiecare joi, la DeSoi, în Piața Sf. Ștefan din București, puteți încerca măduvă afumată.
Brașovenii de la Dei Frati își vor deschide primul restaurant în afara orașului de sub Tâmpa, în Timișoara.
Shoteria va deschide o nouă locație fizică, în zona Floreasca.
Vineri:
(Dar și sâmbătă, inclusiv) La Băcănia Veche din Dacia 25 sunt zile cu specific grecesc, unde gătește Maria Tsekou, venită din Atena.
Sâmbătă:
Începe Revino Gourmet Show, la Novotel din București. Evenimentul este deschis publicului până duminică, iar luni este zi dedicată exclusiv reprezentanților HoReCa.
Seară de ramen (pop-up Sanki Ramen Bar) la Ou, pe strada General Berthelot 86.
Duminică:
Brunch la Voila, cu multă mâncare pe bază de rață. Preț: 210 RON/persoană, fără băuturi.
Săptămâna viitoare:
Brunch de Halloween la Singureni Manor (29 octombrie)
Brunch Mexican la Casa Timiș (29 octombrie)
Cină cu Adriana Sohodoleanu la Bucătăria Local Food - mâncare ca la 1841, cu preparate din vremea lui Kogălniceanu și povești despre bucătăria vremii. (25 octombrie de la 19:00, doar cu rezervare)
RECOMANDĂRI:
Marius Tudosiei de la Băcănia Veche și-a lansat podcastul mult așteptat. Se numește Local și este, așa cum îi place lui Marius să spună, despre mâncare, familie și comunitate. Suntem super fani ai acestei abordări și credem cu tărie că mâncarea ne strânge pe toți în jurul mesei. În primul episod o are invitată pe Prăjiturela, dar e delicios momentul în care Petru, fiul cel mic al lui Marius, ne împărtășește rețeta lui de clătite. Sâmbătă, de la 12:30, va avea loc premiera celui de-al doilea episod, unde este invitat Marius Constantinescu.
Am încercat, în sfârșit, cannelés de la Grain Trip. Nu ajungem mai deloc la brutăria lor din Nerva Traian, dar le-am găsit în vitrina noii cafenele Butter din Dorobanți. Desertul are la bază cremă de ou și o crustă caramelizată, iar nouă ne-a adus aminte ba de budincă de macaroane cu brânză, ba de cremă de zahăr ars, ba de pasteis de nata. Dacă nu le-ați încercat deja, mergeți să le dați o șansă. Iar dacă vreți să le faceți acasă, a documentat Nicoleta Rădăcină o rețetă foarte mișto aici.
Dacă v-a plăcut newsletterul, ne puteți trimite feedbackul vostru printr-un reply sau ne puteți scrie pe oricare dintre canalele noastre. La fel și dacă nu v-a plăcut atât de mult. 😄
Ne găsiți aici:
calatoriisifarfurii.ro Facebook Instagram TikTok Youtube E-mail
Călătorii frumoase și mâncare bună,
Alexandra și Cătălin